Le Frequently Asked Questions, meglio conosciute con la sigla FAQ, sono letteralmente le "domande poste frequentemente"; più esattamente sono una serie di risposte stilate direttamente dal'Azienda, in risposta alle domande che gli vengono poste, o che ritiene gli verrebbero poste, più frequentemente dagli utilizzatori di un certo servizio: soprattutto su internet e in particolare nel web e nelle comunità virtuali vi sono domande ricorrenti alle quali si preferisce rispondere pubblicamente con un documento affinché non vengano poste troppo spesso, in modo da sciogliere i dubbi dei nuovi utenti.

Qual'è la differenza tra intolleranza e allergia?
L'allergia è una reazione anomala dell'organismo a una sostanza normalmente inoffensiva. Il soggetto allergico, una volta entrato in contatto con l'allergene, manifesta una risposta del sistema immunitario anomala. L'Intolleranza alimentare invece agisce in relazione alla quantità di alimenti non tollerati ingeriti e con un fenomeno di accumulo di cosiddette "tossine" nell'organismo, tale fenomeno determina l'insorgere di sintomi spesso sovrapponibili a quelli delle allergie, ma che se ne differenziano in quanto non interessano il sistema immunitario.

Cos'è la celiachia?
E' una intolleranza permanente al glutine, una proteina presente in frumento, orzo, segale, avena, farro, kamut. L’ingestione di glutine, nei pazienti affetti da Celiachia, provoca un danno dei villi della mucosa intestinale con un conseguente inefficace assorbimento dei nutrienti.

Qual'è la terapia per la celiachia?
L’unica terapia disponibile, ad oggi, consiste in una dieta rigorosamente priva di glutine.

Qual'è il limite massimo di glutine ammesso negli alimenti che sono dichiarati in etichetta “senza glutine”?
Il limite stabilito dalla Comunità Europea è 20 ppm (parti per milione) ovvero 20 mg/Kg. I prodotti a marchio Aglutèn e Glikò hanno un limite di glutine di 10 ppm (10 mg/Kg).

Cosa significa alimento “con contenuto di glutine molto basso”?
E' un alimento con un contenuto di glutine compreso tra 21 ppm e 100 ppm.

A quali problematiche può andare incontro un celiaco che non esclude il glutine dalla sua dieta?
Si possono verificare alterazioni immunologiche, alterazioni istologiche duodenali (atrofia dei villi intestinali), problemi di malassorbimento, possibili alterazioni a carico di vari organi.

Dove si possono trovare i prodotti senza glutine?
I prodotti senza glutine sono disponibili in Farmacia e, in alcune Regioni d'Italia, anche presso la Grande Distribuzione.

Cosa sono gli allergeni?
Sono sostanze di varia natura che, se introdotte ripetutamente in organismi sensibili, determinano la comparsa di fenomeni allergici.

Quali sono gli alimenti contenenti allergeni?
Cereali contenenti glutine (cioè grano, segale, orzo, avena, farro, kamut o i loro ceppi ibridati) e prodotti derivati, Crostacei e prodotti a base di crostacei, uova e prodotti a base di uova, pesce e prodotti a base di pesce, arachidi e prodotti a base di arachidi, soya e prodotti a base di soia, latte e prodotti a base di latte (compreso il lattosio), frutta a guscio, sedano, senape , semi di sesamo, anidride solforosa e solfiti.

In etichetta viene indicata la presenza degli allergeni?
Sì, la Direttiva Europea 2003/89 prevede che si debba indicare la presenza degli allergeni. Ad esempio in etichetta troveremo scritto “Contiene: uova e latte”.

Cosa significa quando in etichetta è scritto “ Prodotto in uno stabilimento dove si usa frutta a guscio, latte" (o altro allergene)?
Significa che la frutta a guscio ed il latte non sono presenti, come ingredienti, in quell'alimento. Tuttavia non si esclude la loro presenza in tracce in seguito a contaminazione accidentale causata da altre linee di lavorazione. In tal caso il prodotto potrà essere consumato da persona intollerante la frutta a guscio o il latte ma non da persona allergica.

Perché i prodotti finalizzati costano più degli alimenti tradizionali?
Le cause sono: un maggiore costo delle materie prime, maggiori controlli ai quali sono sottoposti i prodotti finalizzati e la minore richiesta da parte dei Consumatori rispetto ai prodotti tradizionali. Ciò comporta un inevitabile aumento del prezzo di produzione e di cessione.

Cos'è il Registro Nazionale?
E' un elenco predisposto dal Ministero della Salute, all'interno del quale sono inseriti gli alimenti che sono erogati nelle singole Regioni a carico del Servizio Sanitario Nazionale. E' consultabile sul sito del Ministero. Soltanto i prodotto inseriti nel Registro Nazionale sono erogati gratuitamente.

Qual'è il significato di questo simbolo?
E' un contrassegno assegnato dal Ministero della Salute. I prodotti che presentano tale contrassegno sono inclusi nel Registro Nazionale e sono quindi erogati gratuitamente.

Perché in alcune Farmacie non si trovano alcuni prodotti inseriti nel Registro Nazionale?
Perché il Farmacista rende disponibile solo i prodotti che ritiene possano essere maggiormente richiesti ma è tenuto a farti avere ogni prodotto di tuo gradimento o che ti ha consigliato il Medico.

Perché è un tuo diritto richiedere ed ottenere dal Farmacista, o dalla tua ASL, il prodotto da te preferito?
Perché tutti i prodotti inseriti nel Registro Nazionale, in quanto autorizzati dal Ministero della Salute, dovrebbero essere erogati e reperiti senza problemi.