Panzanella senza glutine

INGREDIENTI: 500 g di Pane Aglutén – 3 pomodori – 3 cetrioli– 1 cipolla rossa di tropea- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva – sale qb – pepe qb – aceto di vino rosso qb.

PROCEDIMENTO: ammollare il pane, meglio ancora se essiccato, in abbondante acqua. Tagliare i cetrioli a rondelle e metterli sotto sale per far uscire l’acqua di vegetazione. Tagliare quindi i pomodori a cubetti e la cipolla a fettine sottili. Sciacquare e sgocciolare i cetrioli unendoli, in un’ampia scodella al pane ben strizzato e alle verdure. Condire il tutto con olio, sale, pepe e aceto a piacimento.
Il consiglio: questa è la ricetta base, potete creare un gustoso piatto unico unendo il tonno, oppure l’uovo sodo.

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Panzanella senza glutine
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